Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Linea Nvmidio

Dal color rosato ciliegia brillante, il Cerasuolo d’Abruzzo DOC all’olfatto regala delicate ed eleganti sensazioni di fragola, ciliegia matura, more e ribes, arricchite da note floreali. Il sapore è intenso, armonico, fragrante, fresco, piacevolmente acido e con un finale aromatico persistente. Ideale in abbinamento a zuppe di pesce e secondi piatti di pesce alla griglia, è ottimo per accompagnare pizze e carni bianche alla brace.

VARIETÀ E VITIGNI: Uve a bacca rossa;

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nelle zone collinari della valle del Sinello;

VENDEMMIA: Prima decade di Ottobre;

VINIFICAZIONE: Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 10-12 ore ad una T° di 8 °C; separazione del mosto limpido dalle bucce e trasferimento in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 16 °C con inoculo di lieviti selezionati;

AFFINAMENTO: Maturazione per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio e breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione al consumo. Conservazione in luogo fresco ad una T° di 8-10 °C;

COLORE: Rosato ciliegia brillante e vivace, tipico della ciliegia “cerasa” matura;

PROFUMO: Gradevole ed intenso, spiccatamente fruttato, con netti sentori di ciliegia;

SAPORE: Fresco, armonico e rotondo, morbido, di media corposità e buona persistenza;

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 °C;

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Salumi, piatti di pasta, carni bianche, zuppe di pesce e formaggi leggeri.